2019年02月27日

今年の「しずく搾り」が始まりました!

こんにちは。

今回は蔵でのしずく搾りの様子をお伝えしたいと思います。


普段多く飲まれている日本酒は
圧力を加えることで酒を搾り出す方法で搾られています。

今回の「しずく搾り」は
酒袋に醪(もろみ)を詰めた後、その醪をタンクの中に吊るし、
自然の重力のみでしたたり落ちてくる「雫」の部分だけを採取する方法です。
搾るというよりも染み出すというイメージです。

しずく搾り1.jpg


自然の重力以外の圧力を一切かけずに搾る非常にデリケートな搾り方です。
この搾り方をすると、お酒として必要な成分だけが抽出され、
必要ない雑味などがお酒に出にくくなります。

しずく搾り2.jpg

日本酒本来の香り、味を存分に表現でき、
クリアで繊細な味わいになります。

しずく搾り3.jpg

ただこの搾り方は大量に搾ることができないので気になる方はお早めに!


posted by Staff.A at 13:00| 長崎 | 酒造り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月24日

2018山田錦成長記録A


こんにちは。
今年の山田錦は猛暑や台風に耐え、たくましく育っていますよ

稲風景.jpg

猛暑で野菜の成長も厳しいようですね・・・。
そんな中でも、田植えした山田錦は
頑張っています稲穂が付き始めました

稲.jpg

まだ青々としていますが少しずつ膨らんで、黄金色に成長するのが楽しみです
8月下旬で約80cmまで成長しています。

自ら田植えしたお米をお酒として楽しめるのでワクワクします!


社内にある「サルスベリ」も咲いていて綺麗でした
近くにお越しの際は遊びに来てください
お花.jpg

秋の限定酒ももうすぐ発売予定となっておりますのでお楽しみに(*^∇^*)☆・゚:*

posted by Staff.A at 15:36| 長崎 ☁| 諫早産山田錦 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年07月25日

田植えイベント参加ありがとうございます   〜山田錦成長記録〜

今年も山田錦の田植えイベントに
多くの方にご参加いただきありがとうございました

子供さん達は泥の感触に感動したり
生き物を見つけながら
大人の方々は泥に足をとられつつ、丁寧に植えていただき
楽しいイベントとなりました

1田植え説明.JPG

田植えで汗をかいた後のお弁当とお酒の試飲は
大人の参加者にも大好評でした
飲めなかった方は出来上がった山田錦で作るお酒を
楽しみにして、いただけたらと思います

2田植え.JPG

その6月に田植えをした山田錦が雨や台風にも負けず
大きく成長しております
高さが7月中旬には約50cmにまで大きくなりました

3苗.jpg

田んぼの中には、カエルやアメンボ達も
元気に泳いでいましたよ

今年は特に暑さが厳しく野菜の高騰も懸念されていますね・・・
山田錦の成長も気になるところなので
ブログ等でお伝えできればと思っておりますヾ(@^▽^@)ノ




posted by Staff.A at 13:21| 長崎 ☀| 諫早産山田錦 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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